 양장피
**조리법**
1. 양장피는 찬물에 불려 삶아서 찬물에 씻은 후, 손으로 찢어 준비한다.
2. 양파, 대파, 양배추, 표고버섯은 고추씨기름에 간마늘을 넣고 굴소스와 후추로 간을 하고 볶는다.
3. 볶다가 참기름을 마지막에 넣고 마무리한다.
4. 접시에 데친 해물모듬과 계란 지단, 맛살, 오이, 당근을 담고 을 채썰어 가지런히 담아준다.
5. 준비한 양장피는 접시 중앙에 담고, 볶은 야채를 올려 깨를 뿌려준다.
6. 파닭소스 50g과 냉채소스 50g을 혼합하여 소스볼에 담아 함께 낸다. |
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